Salsa Napolitana: ingredientes y preparación

Salsa Napolitana

Salsa Napolitana es una denominación genérica dada a una salsa derivada de la salsa de tomate a la cual se le han añadido verduras y que está sabrosamente condimentada con especias como la albahaca, el romero o el orégano.

Se suele servir con cualquier tipo de pasta espolvoreando abundante queso parmesano o pecorino por encima, pero también es ideal como base para pizza, para calzone, canelones o incluso para risottos.

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Salsa Putanesca: cómo se hace e ingredientes

Salsa Putanesca como se hace e ingredientes

Con un curioso nombre, la Salsa Putanesca tiene un origen un tanto controvertido ya que hay varias teorías sobre el origen de la salsa pero todas la sitúan en los prostíbulos de las costas italianas.

Algunos dicen que durante la Edad Media, para poder soportar las frías noches invernales haciendo su ronda, las mujeres que practicaban la prostitución en las calles italianas crearon esta salsa rica en calorías como acompañamiento para sus fideos.

Otra de las teorías que se cuentan dice que los marineros, tras llegar a puerto, se dirigían directamente a los burdeles. Una vez allí, pagaban los servicios prestados con aceite de oliva y anchoas. Las prostitutas los incluyeron rápidamente en sus recetas creando esta deliciosa salsa.

La última de las teorías nos señala que el origen de la Salsa Putanesca puede estar relacionado con los horarios de estas señoritas. Debido a que trabajaban hasta bien entrada la noche no se despertaban hasta tarde, con lo cual cuando llegaban al mercado para comprar sólo podían conseguir determinados productos. Y fue con esos mismos productos con lo que crearon esta magnífica salsa.

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Salsa César sin anchoas

Salsa César sin anchoas

Uno de los ingredientes más característicos de la Salsa César son las anchoas que le aportan a la salsa un sabor muy intenso y especial. Pero sabemos que es un producto que no gusta a todo el mundo, por eso hoy vamos a ver las mejores alternativas a las anchoas para la Salsa César. ¿Cómo hacer Salsa César sin anchoas? Te mostramos algunos ingredientes alternativos a las anchoas:

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Jaime Oliver y su Ensalada César

Jaime Oliver Ensalada César

Jaime Oliver es un chef inglés que se ha convertido en uno de los más influyentes del Reino Unido; sus platos son generalmente el resultado de una mezcla de cocina italiana y cocina oriental.

Hoy vamos a enseñarte la receta de Ensalada César que Jaime Oliver nos propone. Esta ensalada te llevará algo más de tiempo que otras ensaladas similares ya que los ingredientes principales irán en el horno y eso siempre conlleva más tiempo pero el resultado es delicioso.

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Salsa Holandesa: cómo hacerla

Cómo hacer Salsa Holandesa

En el artículo de hoy vamos a conocer la receta de una de las salsas más sabrosas y que es ideal para acompañar pescados, mariscos y hortalizas. Vamos a enseñarte cómo hacer la Salsa Holandesa. Ésta salsa es una de las más complicadas que existen, no por su elaboración, sino por el resultado y por cómo mantenerla en estado correcto, ya que es una salsa caliente. La Salsa Holandesa es muy traicionera porque se corta con mucha facilidad.

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Salsa Marinera: Ingredientes y cómo hacerla

Salsa Marinera cómo hacerla

En el artículo de hoy vamos a preparar la receta de la Salsa Marinera, te vamos a enumerar sus ingredientes y cómo hacerla. Esta salsa, de origen italiano, fue inventada por cocineros a bordo de barcos napolitanos a mediados del siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate en Europa. No olvides que el tomate era una verdura del Nuevo Mundo por aquel entonces y resultó una verdadera novedad en la cocina europea de la época.

La Salsa Marinera es muy fácil de hacer y tarda mucho en estropearse debido al alto contenido ácido de los tomates con los que se elabora. Por eso era ideal, cinco siglos atrás, para largos viajes marítimos que solían ser bastante pesados, mucho tiempo antes de la invención de los métodos de refrigeración adecuados para la conservación de alimentos.

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La Salsa César del cocinero Jose Andrés

Salsa César cocinero José Andrés

José Andrés es uno de los cocineros españoles más famosos y queridos desde que realizó un programa de cocina en TVE; sus recetas son muy sabrosas y con un toque diferente a las del resto de cocineros.

Por ello, hemos querido enseñarte una de sus recetas de Jose Andrés basadas en la Salsa César: la enlasada de pollo con Salsa César; es una receta un poco más complicada que la estándar o genérica (sobre todo a la hora de encontrar algunos ingredientes) pero que te resultará deliciosa.

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Salsa Alioli: cómo hacer una receta casera

Salsa Alioli receta casera

La receta que vamos a preparar en este artículo es, sin duda, una la más utilizadas de todas las salsas o acompañamientos para carnes y arroces. Se trata del de la Salsa Alioli o ajoaceite. Hoy te enseñamos a hacer una receta casera de la famosísima Salsa Alioli. ¡Toma nota!

Mucha gente piensa que es una salsa difícil de elaborar porque hay muchas leyendas urbanas alrededor de la Salsa Alioli. Que si hay que quitar la parte central del ajo porque repite… que si no la bates con la misma cadencia se corta… Pues bien, vamos a preparar la Salsa Alioli de una forma casera, muy rápida, muy sencilla y sin complicación alguna. Te enseñamos a hacer esta receta tan útil para acompañar tus platos de carne asada o arroces de pescado, por ejemplo.

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Salsa Roquefort: cómo se hace

Salsa Roquefort como se hace

¡Hoy hablaremos de queso! En el artículo de hoy vamos a hacer la receta de probablemente la salsa que más condiciona el sabor de su acompañante o del plato al que condimenta. También es posible que sea la salsa más cremosa de todo el universo culinario: La Salsa Roquefort.

También es de las más utilizadas, por su versatilidad, ya que esta cremosa salsa es el acompañamiento idóneo para carnes, pastas, pescados, ensaladas y un largo etcétera de platos.

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Salsa César para Veganos

Salsa César para veganos

En muchas ocasiones la gente que practica el veganismo tiene dificultades para encontrar recetas de salsas ya que es común que la mayoría de las salsas tengan algún ingrediente que proviene de origen animal, por ello hoy vamos a ver una deliciosa receta de Salsa César para veganos para que todo el mundo podamos disfrutar de este deliciosa receta.

Además de ser una receta para veganos y vegetarianos, la Salsa César vegana es una receta mucho menos calórica y todavía más ligera por lo que es perfecta para aligerar tus platos.

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