Salsa Brava casera: la receta original

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Hay una salsa que es especial para los españoles. La cultura de bar, cervecita y tapa, tiene una protagonista estrella. Esta es sin duda la Salsa Brava. ¿Qué sería de las patatas sin esta picante y tradicional salsa? En este artículo te enseñamos a preparar Salsa Brava casera, la receta original para elaborar esta salsa picante y sabrosa.

Como en todas las salsas, según la cantidad de elementos picantes que utilices, te quedará una Salsa Brava mas o menos picante. Aquí te proponemos una receta casera con el componente picante presente pero controlado. Esta es la receta original pero puedes preparar la Salsa Brava a tu gusto, faltaría más.

Para elaborar esta salsa vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Un vaso de tomate natural.
  • Un poquito de azafrán.
  • Una pizca de azúcar.
  • Cuatro unidades de pimienta de cayena.
  • Una rodaja o un hueso de jamón.
  • Una cucharadita de colorante.
  • Una cucharadita de pimentón picante.
  • Una cucharada sopera de harina.
  • Un chorrito de vinagre de Jerez.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Una pizca de sal.

A continuación te ilustramos el método de preparación de la receta original de la Salsa Brava casera:

  1. En primer lugar, tienes que picar muy fino la cebolla y el diente de ajo, para rehogar a fuego lento, junto con la rodaja de jamón y las pimientas de cayena.
    Sería interesante que el jamón fuese curado ya que así tendrá más presencia su sabor en la Salsa Brava.
  2. Cuando notes que la cebolla empieza a estar transparente, retira un momento del fuego la sartén y añade el pimentón picante y las hebras de azafrán. Dale unas vueltecitas y vuelve a poner la sartén en el fuego.
  3. Añade el tomate triturado, removiendo bien por si el pimentón se pega, y sazona junto con la cucharadita de azúcar. Dejalo cociendo durante cinco minutos sin dejar de remover.
  4. Incorpora la harina diluida en agua, mézclala bien y cubre con agua. Añade el colorante y deja cocer durante quince minutos más.
  5. Cuando lo tengas bien cocido todo echa el chorrito de vinagre de Jerez (si no tienes de Jerez cualquier vinagre negro te será útil).
  6. Mezcla muy bien todos los ingredientes, saca el hueso de jamón y deposítalo todo en el vaso de la batidora.
  7. Bátelo durante unos minutos y posteriormente pásalo por el colador… et voilà! Ya tienes tu salsa brava para acompañar a tus patatas.

Si un día te atreves a hacer tu Salsa Brava casera y te sirve de esta receta… ¡no dejes de contarnos qué tal te ha salido!

Salserita

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